- ориз - 220 г
- лук - 1 глава
- морков - 1 бр.
- чушка - 1 бр. зелена
- домати - 2 бр.
- чесън - 2 скилидки
- гъби - 500 г микс по избор
- олио - 90 мл
- копър - 1 ч.л. или на вкус, сух
- черен пипер - на вкус
- сол - на вкус
- бренди - 45 мл
- магданоз - 4 с.л. накълцан
1. Приготвяме си всички зеленчуци, като кълцаме на ситно лука и чесъна, на малко по-едро - моркова и зелената чушка. Гъбите режем на едри парченца, а доматите обелваме и настъргваме.
2. Задушаваме в олиото до омекване първо лук, чушка и моркови с щедра щипка сол, а после добавяме гъбите. Готвим 8-10 минути на умерен огън и наливаме брендито. Когато то се изпари, идва ред на настърганите домати и чесъна. Разбъркваме добре и пържим още 2 до 3 минутки.
3. Приготвяме си ориза, предварително измит от нишестето, и отмерваме количество вода (на 1 част ориз - 2.5-3 обемни части вода).
4. Сипваме ориза и го запържваме за кратко при непрестанно бъркане. Добавяме копъра, половината магданоз, черния пипер и още малко сол и наливаме водата.
5. Готвим под капак до поемане на всичката течност - около 18 минути (първо на силен огън, а след завиране, намаляме на среден до слаб). Зависи от вида на ориза, затова си го наглеждаме и ако е нужно. сипваме още малко водичка, докато стане напълно готов. Оставяме го за 5-10 минути да почине преди сервиране.
6. Поднасяме порциите поръсени с прясно накълцан магданоз.
Добър апетит!