- грах - 500 г млад от консерва
- картофи - 5 бр. големи
- моркови - 4 бр.
- лук - 2 големи глави жълт
- доматен сос - 300 мл.
- бамя - 2 шепи замразена
- зелен фасул - 2 шепи замразен
- тиквички - 1 бр. малка
- зехтин - за готвене
- червен пипер - 1 ч.л. пикантен
- черен пипер - 1 щипки, микс от зърна
- захар - 1/2 ч.л.
- чубрица - 1 ч.л. ронена
- зеленчуков бульон - 300 мл
- магданоз - за поръска
Голям глинен съд за печене.
Зеленчуците се почистват. Картофите се нарязват на големи кубчета, морковите на шайби, лукът - на по-големи парчета.
В голям тиган се сипва около 2 с л. зехтин, сгорещява се и се запържват нарязаният на едро лук, кубчетата картофи, морковите. След 2 -3 минути се подправят със сол, червен пипер, чубрица и се добавят доматите и лъжичката захар, разбърква се. Оставя се на умерен котлон за 3-4 мин.
Прехвърлят се в глината, добавя се бамята, зеленият фасул, тиквичката на кубчета и грахът. Залива се със зехтин от тигана, като се добавя още малко, зеленчуците обичат мазнина, подправя се, ако е необходимо, със сол, добавят се микс от зърна черен пипер, и се залива с затоплен бульон.
Постният гювеч се пече на 200°C за около 1 час.
При сервиране постният гювеч с грах се поръсва с пресен наситнен магданоз.