- зелен фасул - 150 г
- бамя - 150 г
- картофи - 2 бр.
- нахут - 100 г
- моркови - 2 бр.
- домати - 3 бр.
- лук - 1 глава
- чесън - 2 скилидки
- червени чушки - 1 бр.
- патладжани - 1 бр.
- джоджен - 1/2 ч.л.
- кимион - 1/2 ч.л.
- чубрица - 1/2 ч.л.
- магданоз - 1/2 връзка
- зеленчуков бульон - 300 мл
- олио - 1/2 ч.л.
- черен пипер
- сол
Бланширайте бамята за 3-4 мин във вряща вода.
Нарежете лука и чесъна на ситно и ги задушете в дълбок съд.
Нарежете морковите, целината, картофите, чушката и патладжана на по-едри парчета. Първо добавете в съда морковите, целината и картофите. Овкусете със сол и черен пипер.
Прехвърлете и бланшираната бамя в тигана. Добавете чушките и нахута. Овкусете гювеча с джоджен, чубрица и кимион.
Нарежете зеления фасул на едро и го добавете към сместа. Добавете и патладжаните.
Когато всички зеленчуци омекнат и се задушат, залейте със зеленчуковия бульон.
Нарежете доматите на кубчета и ги прибавете. Накълцайте ситно магданоза и поръсете ястието.
Разбъркайте всички съставки добре и поставете постния гювеч в предварително загрята фурна на 200°C за 20 минути.