- брашно - 2 и 1/2 ч. ч.
- банани - 2 бр.
- бакпулвер - 1 пакет
- сода - 1/2 ч.л. бикарбонат
- сол - 1/2 ч.л.
- локум - 1 кутия
- ванилия - 2 бр.
- кокосови стърготини - 3 с. л.
- какао - 3 с.л.
- канела - 1 ч.л.
- олио - 1ч.ч.
- безалкохолно - 1 ч.ч.
- захар - 1 и 1/2 ч.ч.
Пасирайте бананите с вилица, добавете безалкохолното и с миксер разбийте до получаването на пухкава смес. В отделен съд разбиваме олиото и захарта, след което внимателно смесваме двете и разбъркваме с дървена лъжица.
Брашното се пресява с бакпулвера, добавят се содата, какаото, и канелата и сухите съставки се прибавят към течната смес, като се бърка на ръка с дървена лъжица, а не с миксер.
Прибавя се ванилията, разбърква се и половината от сместа се изсипва в предварително набрашнена и намазнена форма за кекс. Върху сместа се разпределя нарязания на малки парчета локум и кокосовите стърготини.
Изсипва се и останалата смес. Кексът се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 55-60 минути или до суха клечка.
По желание преди поднасяне може да се поръси с пудра захар.