- царевично брашно - 1 и 1/2 ч.ч.
- брашно - 2 ч.ч. пшенично
- вода - 1 ч.ч вряла
- мая - 1 пакетче, суха
- захар - 1 с.л.
- зехтин - 1 с.л.
- вода - 1/4 ч.ч. топла
- сол - 2 ч.л. равни
Маята се размива в топлата вода заедно със захарта и се оставя на топло за десетина минути да бухне. Една чаша от царевичното брашно се смесва със солта и се залива с врялата вода.
Бърка се енергично, докато се изглади. Прибавя се зехтинът и сместа се оставя да поизстине. След това се слага бухналата мая и постепенно се прибавят останалото царевично брашно и пшеничното брашно.
Замесва се тесто, което се оформя на топка, слага се в намазан с мазнина съд, покрива се и се оставя на топло за 30 минути.
След това тестото се слага във форма с диаметър около 22 см, намазана със зехтин.
Оставя се топло за още 30 минути, за да втаса повторно. Хлябът се пече около 40 минути в предварително загрята до 170°С фурна.
Когато се зачерви, се изважда и се слага върху решетка да изстине.