- моркови - 2 кг, обелени и нарязани на ситно
- лук - 1 средно голяма глава, нарязан
- зехтин - 2 супени лъжици
- бульон - 5 чаши пилешки или вода
- кориандър - ½ чаена лъжичка семена от
- кимион - ½ чаена лъжичка
- лимони - ½ чаена лъжичка лимонена кора
- портокал - 1 бр. сок
- кориандър - 1 супена лъжица нарязан пресен
- сол
- черен пипер - на вкус
- люта чушка - по желание
Тази супа се приготвя почти като базовите, но вкусът, който се получава, е меко казано уникален. Смесицата от семена на кимион и кориандър, земната сладост на пресните моркови и накрая, цитрусовите нотки, съчетават всичко заедно в един вълшебен вкус.
Като всяко добре завършено ястие, тази портокалово-морковена супа обхваща повечето от основните вкусови рецептори: тя сладка, пикантна, солена и само с едно леко докосване на кисел звън от цитрусовите плодове.
Освен че е лесно да се направи и е вкусна, ще ви помогне да се чувствате добре, защото е пълна с неща, полезни за здравето. Морковите са заредени с витамин А, който е от решаващо значение за доброто здраве на очите, а не само докато растем, но и като възрастни също.
Тя може да помогне за предотвратяване на сухота в очите и запази очите по-здрави с напредване на възрастта. Витамин С помага за засилване на имунната система, така че в студено време това е изключително важно.
И не забравяйте - не икономисвайте от най-здравословната мазнина в тази рецепта, която е зехтинът. Докато някои витамини, като витамин С, са водоразтворими, има и други, като витамин А, който е мастноразтворим, така че трябва да имаме полезни мазнини в диетата си, за да помогне на тялото си през зимния сезон.
В голяма тенджера загрейте зехтина на средна температура. Добавете на семената кориандър и кимион и запържете при непрекъснато разбъркване, в продължение на 30 секунди.
Добавете лука и запържете в продължение на 5 минути. Добавете морковите и запържете в продължение на 5 минути. Добавете пилешкият бульон и оставете да заври.
Намалете огъня, покрийте с капак и оставете да къкри за около 30-40 минути или докато морковите омекнат. Добавете портокаловия сок и кора от лимон. Добавете ситно нарязано люто чушле по желание.
Пасирайте супата напълно с помощта на блендер. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разделете супата между купичките за сервиране, поръсете с пресен кориандър и сервирайте топла.