- кайма - 300 г свинска
- лук - 1 глава
- моркови - 2 бр.
- ориз - 1/2 каф.ч.
- сол - 1 с.л. или на вкус
- дафинов лист - 2 бр.
- олио - 2 - 3 с.л.
- гъбен бульон - около 2 литра, или вода
- Варена застройка
- яйца - 2 бр.
- кисело мляко - 1/2 каф.
- брашно - 2 с.л.
- Още
- магданоз - 1/2 връзка
- черен пипер - по желание
- хляб - препечени филийки, при сервиране
- лимони - няколко резена
Лукът, морковите и картофите се почистват, измиват и нарязват на много ситно.
Задушават се в тенджера с олиото и солта. След това се прибавя домашно приготвен гъбен бульон. Вари се докато омекнат зеленчуците.
Каймата се омесва с ориза, приготвя се купичка с вода и малко оцет и с намокрени ръце се правят средни по големина топчета.
Варят се около 20 минути на тих огън. Прави се варената застройка, като в тенджера се слагат яйцата, млякото и брашното.
Разбърква се на гладка каша и се слага на котлона, докато се посгъсти, около 5 минути. При непрекъснато разбъркване се долива малко по малко от бульона на супата.
След което се връща при останалата супа и се разбърква.Поръсва се с нарязан пресен магданоз.
При поднасянето се добавя резен лимон и препечена филийка. По желание може и смлян черен пипер.