- какаови бисквити - 20 бр.
- крема сирене - 180 г
- млечен шоколад - 24 парченца
- За тестото
- брашно - 500 г
- прясно мляко - 240 мл
- масло - 100 г разтопено
- пудра захар - 100 г
- бакпулвер - 2 ч.л.
- сол - 1 ч.л.
- олио - 2 с.л.
- олио - 1 литър за пържене
- За шоколадовата глазура
- бял шоколад - 50 г
- млечен шоколад - 50 г
Натрошават се бисквитите.
Оставя се ¼ от тях настрана, а останалите ¾ се смесват с крема сиренето.
Подготвя се тестото за поничките, като се смеси брашното, пудрата захар, бакпулвера и солта във висока купа. Смесва се добре сухата смес. Добавя се млякото, разтопеното масло и олиото. Бърка се с дървена лъжица, докато се оформи меко тесто.
Във висок съд за пържене се налива 1 литър олио, за да се загрее до 180 градуса.
През това време готовото тесто се разделя на топки, малко по-големи от топчета за пинг понг. Оформя се кратерче с помощта на пръсти във всяка една топка, като натиснете от центъра навътре. Във всеки център се слага от сместа с крема сиренето, добавя се и парченце шоколад, затваря се с помощта на ръцете и с леко притискане се оформя гладко топче.
Във вече загрятото олио се пържат поничките за 4-5 минути, докато станат със златиста коричка. Изваждат се върху кухненска хартия да изстинат. Важно е олиото да бъде много загрято.
На водна баня се разтопя белият и кафявият шоколад. С помощта на лъжичка се нананя глазурата. Върху бялата глазура се поръсва с останалата част от шоколадовите бисквити, а върху тези с шоколадовата – с пудра захар.