- За тестото
- захар - 2 с.л.
- масло - 40 г.
- прясно мляко - 1/2 ч.ч. / топло/
- мая - 1/2 кубче
- яйца - 2 бр.
- сол - 1 щ.
- ванилия - 1 бр.
- брашно - около 300 г
- За крема
- прясно мляко - 500 мл
- захар - 1/2 ч.ч.
- брашно - 6 с.л.
- ванилия - 3 бр.
- масло - 50 г
Оформяме тестото от изброените продукти и го оставяме да втаса.
През това време си приготвяме крема: В тенджера слагаме млякото, заедно със захарта да заври. Когато млякото заври, към него добавяме яйцата, разбити с брашното, и малко вода.
Бъркаме постоянно с телена бъркалка, докато сместа не клокне. Добавяме маслото и ванилията и оставяме да изстине. Когато тестото е вече втасало, го разточваме на кора с дебелина около 1 см.
С помощта на чаена лъжица слагаме от вече изстиналия крем на купчинки, които са на разстояние една от друга на половината част на кората. С другата част на кората купчинките крем се завиват и с помощта на чаша се отрязват поничките.
Изчакваме да починат 10 минути и след това изпържваме поничките във фритюрник или дълбок тиган.
По желание при поднасяне поничките могат да се поръсят с пудра захар.