- брашно - 500 г
- мая - 7 г суха (или 20 г прясна)
- заквасена сметана - 200 г
- ванилова захар - 2 с.л
- прясно мляко - 150 г
- масло - 70 г краве разтопено
- яйца - 1 бр.
- сол - щипка
- олио - 1 л.
- За плънка
- конфитюр - ягодов или по желание
- За украса
- бял шоколад - 50 - 100 г
- пудра захар
Направете тестото за поничките, като разтворите маята и ваниловата захар в леко затопленото мляко. Оставете на топло да втаса за около 15 мин. Пресейте брашното в дълбока купа и направете кладенче.
Отделете малко от брашното и добавете при нужда след замесването на тестото. Изсипете в него втасалата мая, разбитото предварително яйце, заквасената сметана и маслото. Замесете меко тесто.
Добавете от отделеното брашно, ако има нужда. Сложете тестото в купа и го покрийте с кърпа. Оставете го на топло да втаса докато удвои обема си.
При готовност разточете тестото с дебелина около 2 см. върху набрашнена повърхност. Изрежете с кръгла форма понички. Оставете ги да втасат, докато направите понички от цялото тесто.
Загрейте олиото на умерен огън и изпържете поничките от двете страни до златисто. Отцедете ги върху кухненска хартия. Напълнете ги с конфитюр по избор и ги украсете с разтопения бял шоколад и пудра захар.
Адаптирано от evatoneva.com