- захар - 1 ч.ч.
- джинджифил - 1 ч.л. млян
- канела - 1 ч.л.
- бахар - 1/2 ч.л.
- яйца - 4 бр.
- прясно мляко - 1/2 ч.ч.
- олио - 1/2 ч.ч.
- мед - 1 ч.ч.
- сода бикарбонат - 1 ч.л.
- брашно - 4 ч.ч.
- бакпулвер - 1
- стафиди - 1/2 ч.ч.
- орехи - 1/2 ч.ч. натрошени
Името пиерник идва от старополската дума пиерна - джинджифил. Подправката достига до Европа благодарение на кръстоносците, които поставят началото на търговията с Близкия Изток. През средните векове най-известните сладкиши от този тип са меденките от град Торун - торунски пиерники.
В голя купа смесвам захарта, джинджифилът, канелата, карамфилът, бахар и яйцата. Разбърквам млякото и олиото и ги смесвам със содата.
Меда слагам в малка тенджера, загрявам до кипване и сипвам в купата. Добавям брашното и бакпулвера. В сместа слагам стафидите и орехите.
Бъркам с лъжица около 10 минути. Тестото оставям да престои 1 час.
Фурната загрявам до 170 градуса. Приготвям си 4 форми с големина 20х10 см, които намазвам леко с мазнина. Запълвам ги със сместа на височина 2 сантиметра.
Пека сладкия хляб 1 час и 15 минути или докато при пробождане с клечка за зъби тя излиза чиста.