- за палачинките
- прясно мляко - 600 мл
- брашно - 2 ч.ч.
- яйца - 2 бр.
- олио - 1 ч.ч.
- захар - 1 щипка
- сол - 1 щипка
- за плънката
- извара - 200 г
- мармалад - 200 г по избор
- орехи - 150 г
- захар - 1 ч.ч.
- стафиди - 30 г
- какао - 2 с.л. на прах
- яйца - 3 бр.
- масло - 1 с.л.
Приготвя се тесто за палачинки, като млякото се затопля, в него се разтварят захарта и солта, добавя се четвърт чаша олио, яйцата и брашното и всичко се смесва. Пържат се 18 палачинки.
Приготвя се плънката, като жълтъците се отделят от белтъците. Изварата се претрива през сито и се смесва с половината от захарта. Добавят се жълтъците и стафидите. Ореховите ядки се смилат и се смесват с 1 супена лъжица захар. Какаото се смесва с 1 супена лъжица захар, добавя се маслото.
Във висока тава, намазана с мазнина, се редят палачинки, като първата се маже с изварена смес, втората се ръси с орехи, третата се маже с какаова смес, четвъртата се маже с мармалад.
Така се редят, докато не се покрие с последната палачинка, която се намазва с мармалад. Десертът се пече 7 минути на 200 градуса. Белтъците и останалата захар се бият на сняг, разпределят се върху палачинките и се пекат още 4 минути.