- за корите
- яйца - 1 брой
- олио - 1 с.л.
- оцет - 1 ч.л.
- сол - 1 щипка
- вода - 1 винена чаша
- брашно - колкото поеме
- за заливката
- прясно мляко - 3/4 л пресечено
- яйца - 4 - 5 броя
Замесете тестото от посочените продукти, като добавите толкова брашно, че да се получи меко и еластично тесто, което може да се точи.
Оставете го да почива за около 1 час. Разделете го на 10 топки, всяка от които се разточва на малки питки. Намажете питките през една с мазнина и ги нареждайте една върху друга.
След това разточете 5 тънки кори, които оставете да поизпръхнат. Намазнете обилно тава и ги подредете надиплени една до друга по дъното.
Най- добре е да приготвите така баницата от вечерта и да я изпечете сутринта. Корите трябва да изсъхват поне 2-3 часа.
Преди печене полейте корите с мазнина и сложете в умерено загряна фурна за 10 минути, колкото силно да се изсуши.
Разбийте пресеченото прясно мляко с яйцата и залейте отгоре. Върнете във фурната да се изпече полятата баница до готовност.