- брашно - 1 кг
- прясно мляко - 400 мл
- кисело мляко - 3 - 4 с.л.
- яйца - 3 бр. без един жълтък
- мая - 20 г
- сол - 1 с.л.
- захар - 1с.л.
В купа сипете топлото мляко. Добавете захарта и маята. Пресейте брашното със солта. Направете кладенче и добавете разбитите яйца с киселото мляко и олио. Прибавете маята и замесете меко и еластично тесто.
Оставете да почине за 10 минути. Разделете го на няколко различни по големина части. Най-голямата разточете на правоъгълна кора.
Намажете я с олио и завийте на руло. Нарежете го на 12 парчета и ги подредете изправени в намаслена тава. Една по-малка топка тесто разточете на правоъгълник. Намажете с олио и завийте на рулце.
Нарежете го на диагонални парчета и ги подредете в тавата. Останалата топка тесто поставете в средата. Оставете да втаса.
Намажете я с жълтък, разбит с малко мляко. Поръсете със сусам и печете на 200 градуса за около 40 минути. Към края на печенето поставете украсата от солено тесто и върнете да се допече.