- брашно - 1 кг
- яйца - 3 броя
- прясно мляко - 1/2 л
- сол - 1 с.л.
- захар - 1 ч.л.
- олио - 3 с.л.
- масло
- сирене - 150 г
- мая - 1 кубче
- сусам
Затоплете млякото и разтворете в него маята със захарта. Изсипете брашното в голяма тава и направете кладенче по средата. Сложете млякото, 2 яйца + 1 белтък, солта и олиото. Замесете меко тесто, докато се поеме всичкото брашно.
Оставете го да престои 5 минути, след което го поставете на намазнен кухненски плот. Месете известно време, като добавяте по малко мазнина, за да не заплепне. Оставете да престои около 10 минути и разточете на голям лист. Мажете го с разтопено масло и поръсете нявсякъде с натрошено сирене.
Завийте листа тесто на руло и го нарежете на еднакви големи парчета. Подредете парчетата в намазнена дълбока тава. Оставете питата да втаса и намажете с разбит жълтък с малко вода.
Поръсете леко със сусам и сложете да се пече в предварително загрята фурна за около 30 минути.