- брашно - 500 г + още за доизмесване
- прясно мляко - 130 мл
- вода - 130 мл
- захар - 2 с.л.
- сол - 2 щипки
- ром - 1 с.л.
- олио - 3 с.л. + още за намазване на тестото
- яйца - 2 бр.
- мая - 25 г прясна
- сладкарски пръчици - златни пръчици за поръсване
- масло - 25 г
1. Разтворете маята и захарта в леко затоплените мляко и вода. Покрийте съда с кърпа и оставете на топло за 7-8 минути докато шупне.
2. В купа пресейте брашното и направете кладенче, в което чукнете яйцата, заделяйки жълтъка на едното от тях за намазване накрая. Сложете солта, рома и олиото. Ако искате погачата ви да е по-сладка може да сложите и още малко захар.
3. Изсипете в кладенчето и шупналата мая и замесете гладко, нелепнещо тесто. Съберете на топка и я намазнете. Поставете я обратно в купата и приберете на топло за един час.
4. Втасалото вече тесто премесете втори път и от него заделете малка топка. Останалото оформете на доколкото можете по-правилен квадрат, набрашнявайки плота, за да не залепва. Намазнете повърхността на квадратчето и прегънете във триъгълник.
5. С остър нож направете две резки успоредно на стените на триъгълника, без да стигате до краищата. Вижте на снимките, които съм приложила.
6. Разгънете отново и запретнете към центъра всяко от ъгълчетата. Ще се получи цвете с 4 листенца.
7. Със заделената малка топчица процедирайте по същия начин и я поставете в средата на "голямото цвете". Оставете да втаса още веднъж за около 45 минути.
8. Намажете с разбития с няколко капки олио жълтък и поръсете със златните пръчици, за да бъде пълна есенната ни картина.
9. Печете на 180 градуса в предварително загрята фурна около 30 минути.
При изваждане от фурната намажете с маслото и покрийте с кърпа за 5-10 минути. Добър апетит!