- прясно мляко - 400 мл
- яйца - 3 бр. (единия жълтък за намазване)
- суха мая - 7 г на Йоткер
- олио - 3 с.л.
- захар - 2 с.л.
- сол - 1 с.л.
- брашно - 1 кг (100 г за доомесване)
- сусам - за поръсване
- бадеми - 1 с.л. филирани
- сусам - за поръсване
- масло - 100 г за намазване на корите
Замесете хубаво гладко тесто, намажете с олио и оставете да удвои обема си.
Разделете на 5 части и разточете 5 големи обли кори, намажете първата с масло, сложете втората отгоре и така всички, без да намазвате последната.
Разрежете корите на 12 части, като центъра оставите цял. Всяка част завъртете в една посока и края подвийте отдолу, като първо стиснете с пръсти.
Оставете питката да втаса в топло помещение, след което я намажете с разбит жълтък с малко вода и олио.
Докато втасва замесете бяло солено тесто за буквите - равни количества брашно, нишесте, сол и вода.
Разточете и изрежете букви и цифри. Поставете ги на погачата, след като вече е намазана с жълтъка.
Поръсете питката със сусам и филирани бадеми. Печете в загрята фурна на 160 градуса за 40 минути без вентилатор.