- брашно - 1.2 кг
- мая - 42 г
- прясно мляко - 400 мл
- заквасена сметана - 200 г
- олио - 3 с.л.
- яйца - 3 бр.
- сол - 1 с.л.
- захар - 1 с.л
- сусам
- маково семе
- масло - 100 г
- за намазване
- яйца - 1 бр.
- олио
В купа смесете маята със захарта и топлото мляко. Оставете за 30 минути да се активира. Пресейте брашното със солта.
Добавете леко разбитите яйца, сметана и олио. Прибавете маята и замесете меко тесто. Оставете да втаса за 1 час. Отделете една малка топка от тестото.
Другото разделете на 4 части. Всяка разточете и поставете една върху друга, като намазвате с масло по между тях (без последната). Нарежете на 8 части, като средата остава ненарязана. На всяка направете разрез по средата.
Вземете двата широки края и ги подпъхнете отдолу.Така направете и останалите части.Преместете питката в намаслена тенджера. Поставете в средата малкото топче. Оставете да втаса.
Намажете я с яйце, разбито с малко олио. Поръсете я със семена и печете на 180 градуса около 40 минути. Извадете и покрийте с чиста кърпа.