- брашно - 1 кг
- прясно мляко - 500 мл
- мая - 1 кубче
- сол - 1 с.л.
- захар - 2 с.л.
- олио - 1.5 ч.ч.
- яйца - 3 бр. (1 за намазване)
- сирене - 300 г
- сусам
Кубчето мая и едната лъжица захар се разтварят в малко хладка вода и се оставя да шупне.
В голяма купа се пресява брашното и се прави кладенче, където се добавят яйцата, хладкото мляко, сол, захар, олиото и вече шупналата мая.
Замесва се меко тесто, при нужда се добавя още брашно, след омесването на тестото се покрива със стреч фолио и се оставя да втаса.
Вече втасалото тесто се разделя на 9 или 12 топчета, разточват се на кори и се налагат по 3 една върху друга, като между тях се поръсва сирене.
Навива се на руло, като 1 руло се реже на 4 или 5 в зависимост от дълбочината и големината на тепсията. Малките рулца се подреждат в тепсията и се оставят да втаса, след което се намазва с яйце и при желание се поръсва със сусам.
Пече се на 160 градуса за 40-50 минути