- бира - 200 мл
- прясно мляко - 200 мл
- мая - 1 бр. суха
- захар - 1 с.л
- сол - 1 ч.л
- олио - 4 с.л
- брашно - 1 кг
- масло - за намазване на корите
- сусам
- мак
- яйца - 1 бр. за намазване на готовата питка
В дълбока купа смесваме бирата, млякото и олиото. В тава смесваме брашното, маята и солта. Правим кладенче и сипваме от бирената смес с млякото и олиото. Месим докато се усвои всичкото количество, ако е нужно добавяме още брашно.
Оставяме тестото да втасва и през това време правим тесто за декорация от брашно, нишесте, вода и сол. Разточваме кора и изрязваме гълъби които сами сме скицирали предварително. Втасалото тесто го делим на 5 топки. Четирите ги разточваме на обли кори, които мажем с масло, без последната.
Слагаме една купичка по средата и така очертана режем във вътрешната част на 8. Така няма опасност да прережем някоя по-къса или дълга. От всеки триъгълник делим пластовете и ги премятаме назад, като ги застъпваме. От петата топка оформяме гладка топка, но делим съвсем малко от нея за сърцата и листата.
Сърцата режа с формичка а листата изрязвам с остър нож. Оставям питката да втасва след което я мажа със разбитото яйце, посипвам със семена. Готовите гълъби поставям по средата и пека на умерена фурна.