- прясно мляко - 400 мл (овче или краве)
- яйца - 2 бр. ( единият жълтък за намазване)
- кисело мляко - 3 с.л (овче или краве)
- суха мая - 7 г на Йоткер
- захар - 2 с.л.
- сол - 1 с.л.
- олио - 5 с.л.
- брашно - 1 кг
- краве масло - 60 г за намазване
- сусам
- ленено семе
Затоплете млякото, колкото да ви трае пръстът (аз използвах овче мляко, но може и краве).
Сипете около 100 мл в купичка, добавете захарта, разбъркайте и прибавете сухата мая. Отгоре поръсете със брашно и оставете да се активира.
Разбийте яйцата със киселото мляко (овче или краве) и останалото прясно мляко, добавете олиото и сипете при пресятото брашно със маята.
Замесете хубаво гладко тесто, оставете да втаса, след което разделете на 3 еднакви части и една малка топчица за центъра.
Разточете 3 обли кори, намажете със масло без последната и нарежете на 8 триъгълника.
Всеки навийте на кифличка и поставете във тава, подредете всички като цвете и сложете облата топка тесто за център.
Оставете питката да втаса, след което намажете със масло, поръсете със семената и печете в загрята фурна на 160 градуса за около 35 минути.