- брашно от лен - около 300 г
- кисело мляко 4 - 5 с.л.
- бакпулвер - 1/2 пакетче
- сода за хляб - 1 к.л.
- вода - около 200 мл
- сол - на вкус
Тази рецепта е предназначена за хора с глутенова непоносимост, но и не само.
Идеални са за основа на пица.
Продукти за около 6-8 броя питки с диаметър около 20 см.
Смесваме киселото мляко със содата и бакпулвера. Разбъркваме. Доливаме водата и слагаме солта и брашното. Важно е брашното да се добавя постепенно и при непрекъснато разбъраване, защото ленът поема много вода и има опасност тестото да стане много твърдо.
Когато достигнем консистенция на по гъсто кексово тесто, го оставяме на старана за 5-6 минутки, защото през това време допълнително ще се сгъсти.
След това започваме оформянето на питките. На гладка повърхност изсиспваме царевично брашно и вземаме от лененото тесто - количество малко по-малко от топка за тенис. Овалваме в царевичното брашно, за да не лепне и на набрашнената повърхност с ръце започваме да оформяме кръг с диаметър около 20 см и дебелина 3-4 мм.
Печем в силно загрят тиган с незалепващо покритие без каквато и да е мазнина.
Времето за печене обикновено е около 5-6 минути от всяка страна, след което ги оставяме върху кърпа, да се охладят добре, преди да ги приберем в пликче.
С тези питки хората, които поради някаква причина избягват да консумират продукти с глутен, много по-леко приемат липсата на традиционния хляб.