- за платката
- яйца - 6 бр.
- захар - 138 г
- брашно - 162 г
- захарен сироп
- вода - 225 мл
- захар - 150 г
- ванилия - 1
- крем Парфе
- сметана - 1 л
- захар - 200 г
- желатин - 20 г
- вода - 60 г за желатина
- за пълнене и гарниране
- банани - 3 бр.
- портокали - 2 бр.
- киви - 3 бр.
Пригответе захарен сироп и охладете при температура под 70 градуса, ароматизирайте и доохладете.
Пригответе тестото за платката - пандишпаново тесто.
Разстелете на равномерен слой в тава, застлана с хартия за печене. Печете в загрята фурна при температура 250 градуса за 8 мин и извадете от фурната и охладете за вита в покривка нагоре.
Пригответе крем Парфе:
1. Накиснете желатина в студена вода до набъбване - добавете 60 мл сметана и разтопете на водна баня;
2. Разбийте сметаната до начало на образуване на брезди, прибавете втечнения желатин и доразбийте до трайни бразди;
Оформете рулото, като отделите платката от хартията и я поставите с лицето нагоре, трампирайте (сиропирайте) - намажете с крем, поставете плодове и завийте на стегнато руло.
Охладете и дооформете с крем и плодове по ваш вкус.
Нарежете и поднесете.