- За блатовете
- яйца - 5 бр.
- брашно - 250 г
- олио - 150 г
- захар - 200 г
- ванилия - 1 бр.
- яйчен ликьор - 50 мл
- сода - 2 ч.л.
- За крема
- крема сирене - 200 г
- течна сметана - 300 г сладка
- захар - 6 с.л.
- За сиропиране
- компот от праскови - 1 бр
- За украса
- ягоди - 200 г пресни
- грозде - 100 г бяло и червено
- боровинки - 100 г пресни
До сгъстяване се разбиват яйцата, яйченият ликьор и захарта, добавя се олиото и пресятото брашно, смесено със содата и ванилията. Получената смес се разделя на две равни части.
Всяка част се изсипва в кръгла тавичка с диаметър 30 см, на дъното на която е поставена хартия за печене. Блатовете се пекат в предварително загрята до 170 градуса фурна за около 15-20 минути.
Изваждат се и се оставят да се охладят върху решетка. За приготвянето на крема течните съставки трябва да са със стайна температура.
Към крема сиренето се прибавя захарта и с помощта на миксер се разбива до получаването на еднородна смес, прибавя се сметаната и се бърка до сгъстяване.
С получения крем се намазват блатовете и се слепват, като всеки се сиропира със сока от компота. Останалата част от крема се разпределя отстрани и върху тортата.
Тортата се декорира с измитите и подсушени плодове. Оставя се в хладилника да стегне за няколко часа.