- за блатовете
- яйца - 6 броя
- захар - 8 с.л.
- брашно - 8 с.л.
- за сиропа
- захар - 1 ч.ч.
- вода - 1 ч.ч.
- ванилена захар - 1 пакет
- за крема
- царевично нишесте - 3 с. л.
- яйца - 1 брой
- прясно мляко - 1 л
- захар - 5 с.л.
- ванилена захар - 1 пакет
- желатин - 1 с.л.
- сметана - 200 мл сладкарска, охладена
- за плодовете
- ананас - 200 г, нарязан
- ягоди - 200 г едри
- грозде - 200 г без семки
- киви - 200 г
- портокали - 1 брой
- нектарини - 1 - 2 броя
- за желиране
- желатин - 1 с. л.
- захар - 2 с.л.
- вода - 1/2 ч.ч.
- лимонов сок - 1 с.л.
Разбийте на пухкав крем яйцата и захарта, добавете пресятото брашно и внимателно объркайте до хомогенизиране. Сипете сместа във форма с хартия за печене и сложете да се изпече в загряна на 180 градуса фурна до суха клечка. Изстиналия блат разделете внимателно на 3 части.
Сложете водата и захарта да врат за 5 минути за захарния сироп. Снемете и разбъркайте ванилената захар.
За крема разбъркайте яйцето с нишестето и 2-3 с.л. студено мляко. Останалото мляко сложете да заври със захарта. Добавете яйцето с нишестето при непрекъснато разбиване и след като кремът се сгъсти, го снемете от котлона. Добавете накиснатия с малко вода и набъбнал желатин. Бъркайте, докато се разтвори и оставете крема да изстине. От време на време го разбърквайте. Щом изстине, внимателно го смесете с разбитата на сняг сметана.
Започнете да подреждате плодовата пита. Сложете 1 блат, напръскайте го със сиропа, намажете с 1/3 от крема и така докрай. След като сиропирате последния блат, намажете плодовата пита с крем отвсякъде. Целият сладкиш се намазва с останалия крем. Сложете я в хладилник за 1 час.
За желирането на плодовете накиснете желатина в 2-3 с.л. вода да набъбне. Сложете водата със захарта да заврат с лимоновия сок. Махнете от котлона и разбъркайте с желатина, докато се разтвори. Сложете купата в друга купа със студена вода и лед. Бъркайте, докато желатинът се охлади.
Подредете нарязаните плодове върху сладкиша, като аранжирате по ваш вкус. С помощта на четка разпределете старателно целия желатин по плодовете. Сложете плодовата пита в хладилник за поне няколко часа преди да поднесете.