- брашно - 3 ч.ч.
- вода - 1 ч.ч. хладка
- прясно мляко - 1/2 ч.ч.
- яйца - 2 бр.
- мая - 1 кубче прясна
- захар - 1 ч.л.
- олио - 2 с.л.
- сол - 2 ч.л.
- За пълнежа
- пилешки гърди - 2 бр.
- лук - 1 глава
- олио - 3 с.л. + 1 с.л.
- масло - 70 г
- черен пипер - 1 ч.л.
- сол - 1 ч.л.
- яйца - 1 бр.
- прясно мляко - 1 с.л.
Сваряваме пилешките гърди в подсолена вода и ги нарязваме на дребни парчета.
Запържваме ситно нарязания лук в олиото и маслото, докато се зачерви, прибавяме месото, черния пипер, разбъркваме и готвим за кратко, за да се овкуси.
Разтваряме маята в хладката вода и затопленото мляко, прибавяме захарта и 2 с.л. брашно, изчакваме да шупне за 20 минути.
Пресяваме брашното със солта и в средата му правим кладенче, в което изсипваме маята и яйцата. Замесваме средно меко тесто, което разделяме на 10 топки и ги поставяме в намаслена тава да втасат.
Разточваме топките на правоъгълник с дължина 25-30 см и ширина 15 см. Откъм дългите страни на кората правим разрези на разстояние 3-4 см, като запазваме центъра ненарязан около 8 см.
Разпределяме пълнежа върху корите и започваме да прехлупваме разрязаните части на тестото една по една, като ги редуваме върху пълнежа, оформяме като плитка. Мажем плитките със смес от разбитото яйце, 1 с.л. прясно мляко и 1 с.л. олио.
Печем плитките в предварително загрята фурна на 180 градуса фурна за 30-40 минути.