- мая - 25 г
- вода - 400 мл
- сол - 1 с.л.
- захар - 1 с.л.
- масло - 2 с.л.
- свинска мас - 2 с.л.
- типово брашно - 800 г
- жълтък - за намазване
- масло - за намазване между корите
В 100 мл хладка вода се натрошава маята със захарта и когато шупне, сипваме в типовото брашното, сипано в тава. Добавя се сол, останалата вода, разтопено масло и мас, замесва се средно меко тесто.
Оставя се на топло да втаса 1 час. Разделя се на 3 части и всяка се разточва на кора колкото диаметъра на тавата.
Намазва се с четка разтопена мазнина и се нареждат една върху друга.
Нарязва се на 8 триъгълника, а всеки от тях се срязва на три, без да се стига до връхчето. Трите ленти се сплитат на плитка, после двата края се подвиват отдолу, да се получи като кок, и нареждаме в тавата върху хартия за печене.
Оставя се да втаса още 30 минути, намазва се с разбит жълтък и печем в загрята фурна 180 градуса около 30 минути до златиста коричка.
Ако е нужно, се покрива с фолио да не прегори.
Добър апетит!