- брашно - 500 г
- вода - 240 мл топла
- олио - 60 мл
- захар - 50 г
- мая - 20 г
- сол - 2 ч.л.
- яйца - 3 бр.
Към водата се прибавят захарта и маята. Разбърква се и получената смес се оставя за десетина минути.
Едно от яйцата се разделя на белтък и жълтък. Другите две и прибавете към жълтъка, а белтъка го покрийте с фолио и го сложете настрани за по-късно.
В отделен съд се миксират пресятото брашно и солта. Към тях се добавят олиото, яйцата и активираната мая. Продължете да месите до много лепкаво тесто (ако е твърде лепкаво, коригирайте го с още малко брашно).
Поръсете с брашно на работната повърхност и месете тестото за няколко минутки, за да стане гладко и лесно за работа.
Намажете съд с малко олио и преместете тестото, покрийте го с фолио и оставете за 60 минути, докато втаса.
Извадете тестото от купичката и го натиснете с юмруци, за да спукате балончетата. Разделете го на 6 равни части.
Разточете всяка част на въженце и ги разположете едно след друго. Съберете краищата заедно и ги натиснете.
Прехвърлете най-дясното въже над първите две въженца, после под това по средата, както и над последните две. Повторете действието с останалите въженца.
Постелете тава с хартия за печене и прехвърлете хляба. Поставете го на топло място за 45 минути за да втаса.
Загрейте печката на 180 градуса. Разбийте останалия белтък с малко вода и намажете хляба от всички страни.
Печете хляба за 35 минути, докато стане златистокафяв.