Пилешките плешки се слагат да се варят и се отпенват. Във водата стриваме 1 бульон.
Като се сварят, но не до пълна готовност, се вадят и се слагат в тава със масло, черен пипер и малко олио.
Покриват се със настърган кашкавал, като преди това сме поръсили със червен пипер.
Връщат се във печката за да се разтопи кашкавала.
Гарнираме със краставица на ленти.