- бакла - 1500 г
- лук - 2 глави
- моркови - 3 бр.
- доматено пюре - 2 с.л.
- червен пипер - 1 с.л. сладък
- брашно - 2 с.л.
- олио - 4 с.л.
- бульон - 1 бр. зеленчуков
- чесън - 3 скилидки
- сол - на вкус
- копър - 2 с.л. пресен
Почистете зеленчуците, като не забравяте да отрежете двете крайчета на баклата. Подберете възможно най-младата бакла. Нарежете зеленчуците на дребно, а баклата оставете на по два сантиметра дължина.
В тенджерка загрейте две супени лъжици слънчогледово олио и запържете в него лука и морковите. Когато те омекнат добавете баклата и я запържете за две-три минути. Залейте със 700 мл вода и натрошете вътре едно кубче зеленчуков бульон. Посолете и оставете да къкри на слаб огън.
През това време в друг съд /дълбок тиган например/, подходящ за приготвяне на сосове, загрейте останалото олио и запържете в него първо брашното докато придобие златист загар, а после и червения пипер, като внимавате да не прегори, защото ще горчи. Добавете при непрекъснато бъркане доматеното пюре.
Угасете запръжката много внимателно с един-два черпака от бульона на яхнията. Бъркайте докато се получи гладък сос без бучки и го изсипете в другата тенджера. Добавете трите скилидки чесън, накълцани на ситно и гответе да готовност.
Ако прецените, че има нужда, добавете вода, докато постигнете желаната от вас гъстота на яхнията.
Когато е напълно готова изключете котлона и поръсете с 2 с.л. ситно накълцан пресен копър.