- леблебия - 225 г
- зехтин - 50 мл
- лимони - сокът на 2 лимона
- чесън - 3 - 4 скилидки
- кимион - 2 ч.л.
- тахан - 2 - 3 с.л.
- кисело мляко - 3 - 4 с.л.
- кедрови ядки - 2 - 3 с.л.
- масло - 3 с.л.
- червен пипер - 1 - 2 с.л.
- сол
- черен пипер
Леблебията трябва да престои в студена вода поне 6 часа, след което я прецедете и я сложете в тиган с вода. След като ври 1 минута, намалете огъня и оставете да къкри за около час-два, докато омекне. След това прецедете леблебията под студена вода и я почистете.
Предварително загрявате фурната на 200 градуса. Смачкайте леблебията в хаванче или с пасатор заедно със зехтина, лимоновия сок, чесъна и кимиона. Добавете тахан, след това и йогурта. Подправете на вкус и преместете в съд за печене, след което изравнете отгоре сместа.
Изпечете кедровите ядки на не много силен огън, след което го намалете и добавете разтопеното масло и червения пипер. С тази смес залейте ястието и запечете за 25 минути, докато леко се повдигне и маслото се абсорбира.
Поднесете директно от фурната.