• патладжани - 1 кг
• спанак - 500 г
• домати - 1 кг
• олио - 5 с.л
• люти чушки - 2 бр. сухи
• кориандър - 1 ч.л. смлян
• кимион - 1 ч.л. смлян
• куркума - 1/2 ч.л. смляна
• захар - 1 ч.л.
• сол - 2 и 1/2 ч.л.
• гарам масала - 1/2 ч.л.

Стритите чушки и кориандърът се запържват за няколко секунди в нагорещена мазнина. След това се добавят и останалите смлени подправки.

След няколко секунди се добавя и патладжанът, нарязан на кубчета. Пържи се на среден огън, докато омекне и семената му се отделят.

Слагат се наситнените домати, спанакът и 2/3 ч.ч. вода. Тенджерата се похлупва и зеленчуците се оставят да врат 20 минути, докато патладжанът омекне, като се разбърква от време не време.

След това огънят се усилва, докато спанакът, доматите и патладжаните се превърнат в пюре. Накрая се добавят захарта, солта, гарам–масалата и се разбърква.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Зеленчукови ястия . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Пюре от патладжани, спанак и домати е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.