- за тестото
- брашно - 500 г
- вода - 320 мл газирана минерална, на стайна температура
- мая - 15 г прясна или 5 г суха
- сол - 10 г
- захар - 1 ч.л.
- зехтин - 50 мл
- за отгоре
- доматен сос - 2 с.л.
- бекон - 100 г
- гъби - 4 броя пресни или от консерва
- яйца - 2 брой
- лук - 1/2 глава червен
- кашкавал - 150 - 200 г
- риган
- сол
Разтворете маята в топлата вода заедно със захарта и оставете да се активизира на топло за 10-15 минути.
Пресейте брашното и го добавете към маята заедно със зехтина и солта. Замесете тестото за около 10 минути, докато се получи гладко и еластично.
Оформете го на топка, поръсете го леко с брашно, покрийте с кърпа и оставете да втаса за 1 час.
От тестото може да приготвите една голяма или 2 по-малки пици. Разточете го на блат за пица и го сложете в подходящи тави, посипани с брашно, за да не залепне.
Отгоре намажете с доматеното пюре, подредете тънки резени лук, филии гъби, бекон и полейте със струйка зехтин. Поръсете с малко сол и разпределете настъргания кашкавал, а отгоре риган.
Сложете пиците да се пекат в загряна фурна. Към края чукнете по едно яйце отгоре и запечете до готовност. Поднесете пица Венеция още гореща.