- брашно - 500 г
- прясно мляко - 200 мл
- мая - 20 г
- яйца - 2 бр.
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 ч.л.
- олио - 3 с .л. или зехтин
- за плънката
- кренвирши - 4 - 5 бр.
- доматено пюре - 2 с.л.
- гъби - 150 г
- царевица - 2 с.л.
- маслини - 10бр
- топено сирене - 150 г
- кашкавал - 150 г
- подправки - по избор
- яйце - 1 бр., за намазване
В купа разтворете маята в половината мляко, добавете захарта и малко брашно. Разбъркайте добре. Покрийте с кърпа и оставете да втаса. Към шупналата квас прибавете останалите продукти и омесете меко тесто. Сложете тестото в купа и оставете да втаса, докато удвои обема си.
Нарежете продуктите за плънката без кренвиршите. Разточете тестото на кора, по-голяма от тавата, в която ще печете (тавата е 36 см, значи около 40 см). В края на кората наредете целите кренвирши. Внимателно ги обвийте и нарежете на парчета (около 1 см). Вземете едно парче и го обърнете навън, следващото навътре - така, докато подредите цялата окръжност.
Средата намажете с доматено пюре, поръсете с подправки по избор. Разпределете продуктите за плънката, като завършите с настърган кашкавал. Оставете пицата да почини за трийсетина минути. Намажете краищата с разбито яйце и печете на 200 градуса до златисто.