- Блат
- брашно - 200 г бяло + за поръсване и доизмесване
- брашно - 50 г пълнозърнесто
- вода - 150 мл
- мая - 15 г жива
- зехтин - 20 г
- сол - 1 ч.л.
- Плънка
- доматен сос - 5 - 6 с.л.
- сметана - 200 г готварска, не много висока масленост
- ементал - около 100 г
- моцарела - около 100 г зряла
- синьо сирене - 30 г или на вкус
- бекон - 90 г
- риган - 1 с.л. сушен
1. Маята се разтваря в леко затоплената вода и се оставя за 2-3 минутки, не е нужно да чакате да шупва.
2. Брашната се пресяват в купа, смесват се със солта и към тях се налива водата с мая и зехтин.
Всичко се разбърква и се прехвърля на набрашнен плот и се измесва гладко и еластично тесто. Брашно, се добавя по малко в процеса на месене, само колкото е необходимо, за да не ви лепне.
3. Тестото за пица се оформя на топка и се връща в купата, която предварително се намазнява. Покрива се с чиста кърпа и се оставя за 40 минути да втаса и удвои обема си.
4. Фурната се пуска да загрее до 200 градуса. От втасалото тесто се разточва тънък блат за пица. Може да е с формата на тавата, в която ще печете - кръгла или правоъгълна, както и може да оформите две-три по индивидуални малки пици.
5. Намажете с доматен сос, поръсете с риган, сирената моцарела и ементал - настъргани, и сметаната.
Отгоре разпределете бекона на кубчета или тънки ленти и натрошете синьото сирене. Можете да слагате количества, каквито ви допадат в зависимост от това дали обичате по фина или по-богата плънка.
6. Изпечете пицата за около 15 минути или докато почервенее по ръбчетата.
Поднесете пица със сметана, бекон и сирена топла и нарязана на правоъгълни или триъгълни парченца.
Добър апетит!