- за тестото
- брашно - 600 г бяло
- зехтин - 3 с.л.
- захар - 1 с.л.
- сол - 1/2 ч.л.
- мая - 2 ч.л. суха
- сос
- доматен сос - 200 мл
- босилек - 1 ч.л. сух
- риган - 1 ч.л. сух
- за гарниране
- прошуто - 200 г нарязано на тънки листчета
- гъби - 4 - 5 бр. печурки
- кашкавал - 50 г
- моцарела - 100 г
- пармезан - 50 г
- босилек - пресен
Приготвеното тесто е за 2 бр. пици с размери 30 см.
Пригответе тестото като направите кладенче от брашното в купа. Сипете солта в брашното. Отделно в топлата вода разтворете маята със захарта и поръсете с малко брашно. Оставате да втаса за около 15 мин.
Сипете зехтина и маята в брашното и замесете меко и еластично тесто. Оставете го да втаса за около час в намазнена купа покрита със свежо фолио.
Междувременно почистете гъбите и ги нарежете на полумесеци. Сипете сухите босилек и риган в доматения сос и овкусете със сол при необходимост. Разточете тесто и оформете пици в застлани с хартия за печене тавички.
Намажете с доматения сос, подредете нарязаните гъби и запечете за около 10 мин. в предварително загрята фурна на 190 градуса.
Извадете и гарнирайте с настърганите кашкавал, моцарела и тънките лентички прошуто. Запечете за още 10 мин. Извадете и поръсете с пармезан и пресен босилек.