- За тестото
- брашно - 250 г
- вода - 125 мл
- мая - 1 ч.л. суха
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 ч.л.
- зехтин - 1 - 2 с.л.
- За плънката
- масло - 2 с.л
- чесън - 2 скилидки
- зелен лук - 1/2 ч.ч.
- пилешки гърди - 1 бр.
- босилек - 1 ч.л. сух
- пармезан - 1/2 ч.ч.
- чери домати - 2 бр.
- рикота - 1/2 ч.ч.
- гъби - 200 гр. мариновани
В хладка вода активирайте маята заедно със захарта и щипка брашно. Отделно пресейте заедно брашното и солта. Когато маята шупне, я добавете към брашнената субстанция и разбъркайте. Прибавете зехтина и замесете меко тесто. Оставете на топло да втаса за около час.
Сварете пилето в подсолена вода за около 20 минути. Когато се свари го нарежете на ивици. Разтопете маслото и запържете лука, наситнения чесън и босилека. Изсипете в подходящ съд и оставете да се охлади.
Готовото тесто разточете и сложете в набрашнена тава. Намажете повърхността с билковото масло и равномерно поставете пилешкото месо.
Чери доматите нарежете на колелца и също сложете върху пицата. Поръсете с гъби и рикота. Завършете с пармезан. Печете около 20 минути или до готовност.