- за тестото
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 щипка
- бакпулвер - 1 к.л.
- мая - 1 ч.л. суха
- зехтин - 3 с.л.
- брашно - 450 бяло тип
- за плънката
- доматено пюре - 4 с.л.
- зехтин - 3 с.л.
- босилек
- черен пипер
- червен пипер - лют
- наденица - 1 бр. македонска
- кашкавал - 100 г
- туршия
- маслини - без костилки
- чубрица
- зехтин - за печене
Замесваме тестото, като към хладко прясно мляко прибавяме зехтин, сол, захар, бакпулвер, мая суха и с брашно, колкото поеме за еластично тесто. Оставяме на топло да втаса, докато утрои обема си. Когато е готово, разстиламе тестото на блат в тава върху хартия за печене, намазана с мазнина.
Блата от тестото намазваме леко със зехтин и слагаме да се запече за кратко в нагрята на 170 градуса фурна с горно и долно нагряване. Изпичаме, като внимаваме да не се препече. Блатът трябва да е бял.
Готовия блат изваждаме от фурната, намазваме с доматеното пюре, което сме смесили със зехтин, босилек, черен пипер, лют червен пипер на вкус. Отгоре подреждаме настърган на едри люспи колбас.
За по-лесно настъргване слагам кратко колбаса във фризера и тогава се настъргва лесно. Върху колбаса слагаме нарязана на парченца туршия и маслини.
Поръсваме с настърган кашкавал, чубрица и струйка зехтин. Печем във фурна само с горно нагряване на 180 градуса до готовност.