- За тестото
- брашно - 450 г
- мая - 1/2 кубче (жива)
- зехтин - 2 с.л.
- вода - 250 мл
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 ч.л.
- За соса
- домати - 400 г (консерва)
- червен лук - 1/2 глава
- лук - 1/2 глава бял
- чесън - 2 - 3 скилидки
- маслини - 30 г
- захар - 1 ч.л.
- мащерка - 1/2 ч.л.
- риган - 1/2 ч.л.
- босилек - 1/2 връзка (+ няколко листа за гарниране)
- зехтин
- захар - 1 ч.л.
- сол
- черен пипер
Разтворете маята в хладка вода. Добавете щипка захар и оставете за няколко минути, докато маята се активира.
През това време пригответе соса. Нарежете ситно червения, белия лук и чесъна. Задушете зеленчуците в зехтин. Почистете маслините от костилките и добавете в тигана. Оставете сместта за няколко минути, докато зеленчуците поомекнат.
Добавете консервата с домати. Овкусете сместа със сухите подправки мащерка и риган. Добавете черен пипер, сол и щипка захар. Накълцайте листа пресен босилек и добавете в сместа. Оставете соса да поври.
Добавете щипка сол към брашното, направете кладенче и добавете маята. Сипете 2 с.л. зехтин и започнете да омесвате. Тестото трябва да е гладко и еластично. Оформете на топка, покрийте с прозрачно фолио и приберете в хладилник за 30 мин.
Разточете охладеното тесто за пица на блат с размерите на тавата, в която ще печете пицата. Намажете със соса.
Изпечете пицата Маринара в предварително загрята фурна на 180 С за 20 мин.
Гарнирайте готовата пица с листа пресен босилек