- за тестото
- брашно - 300 г, но може и повече
- масло - 4 с.л. размекнато
- мая - 2/3 пакетче суха
- прясно мляко - 2 с. л.
- сол - 1 с. л.
- захар - 1 с. л.
- яйца - 2 - 3 броя
- за плънката
- яйца - 2 броя
- сметана - 2 - 3 с.л. заквасена
- домати - 2 - 3 броя
- маслини - 10 броя обезкостени
- колбас - 150 г
- лук - 1 малка глава
- олио - 2 - 3 с.л.
Разтворете маята в прясното мляко и захарта. Пресехте брашното и в кладенче посредата сипете маята. Прибавете маслото, яйцата и солта и замесете меко тесто, като при нужда добавете малко водичка или прясно мляко, а в обратния случай - още малко брашно.
Готовото тесто разделете на 2 равни части. От всяка част трябва да оформите лодки с ръце, оформяйки висок борд, които се слагат върху намазнена тава, като дебелината на тестото трябва да се около 1/2 см.
за плънката запържете ситно скълцания лук в олиото заедно със ситно нарязани колбас. Разпределете запръжката върху блатовете. Отгоре разпределте маслини, кръгчета домати и поръсете с подправки по избор. Залейте с част от разбитите яйца със сметаната, но внимавайте да не е прекалено много.
Сложете пиците да се изпекат в умерено загряна фурна до готовност.