- За тестото
- брашно - 500 г тип 500 или такова за пици
- топла вода - 250 мл
- мая - 1/2 кубче жива
- зехтин - 3 с.л.
- захар - 1 ч.л.
- сол - 1 ч.л.
- За гарниране
- кашкавал - 100 г настърган
- топено сирене - 100 г
- пикантно сирене - 50 г
- моцарела - 100 г
- домат - 1 голям
- риган - 1 ч.л. сух или пресен
В купичка разбивате маята със захарта, солта, малко от топлата вода, зехтина и една с.л. от брашното и оставяте на топло да шупне.
В купа или друг подходящ съд пресявате брашното, за да се аерира (насити с кислород), правите кладенче и изсипвате шупналата мая, като постепенно добавяте и останалата вода и месите до получаване на гладко и средно меко тесто, което оставяте покрито с влажна кърпа и на топло до удвояване на обема си.
След което премесвате отново и разточвате на правоъгълна кора, която поставяте в намаслена тава, като издърпвате леко краищата настрани, за да се оформи малък ръб. Домата режете на шайби и подреждате върху тестото, така че да го покрие.
Отгоре редите изброените сирена, като завършвате с настъргания кашкавал. По желание може да завършите пицата с шайби домат и задължително се поръсва с риган.
Пече се около 20 минути в предварително загрята на максимум фурна, за да се доближим максимално близо до температурата, на която се пекат пиците в пещ за пици.
Добър апетит!