- брашно - около 600 г
- вода - 400 мл
- мая - 7 г суха
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 щипка
- олио - 2 с.л.
- пилешко месо - 200 г филе
- кашкавал - 100 г
- червен пипер - 1 ч.л.
- черен пипер
- мащерка
- сол
- лют пипер - 1 щипка
- чери домати
В купа сложете сухата мая, 1 с.л. брашно и захарта. Налейте 100 мл от хладката вода, покрийте и оставете да се активира. При активиралата се мая сипете останалата вода и олиото.
В брашното направете кладенче, поръсете със солта и изсипете маята. Замесете тесто по-меко от това за хляб. Замесеното тесто сложете в намазнена купа, покрийте и оставете да втаса. През това време пригответе месото.
Нарежете го на малки хапки, поръсете с подправките, объркайте и го оставете да се овкусява. Втасалото тесто разделете на 3-4 топки.
Застелете тава с хартия за печене и поставете топките тесто. С ръце оформете елипсовидни форми, като изтънявате средата. Полученият борд не притискайте и не докосвайте.
Във всяка питка сложете от месото и между него нарязан на ситно кашкавал. Може да сложите по доматче чери или преди да се изпекат, да чукнете по едно пъдпъдъче яйце. Печете питките в загрята фурна на 180 градуса около 20 минути.