- брашно - към 500 г бяло
- брашно - 120 г овесено
- овесени трици - 2 с.л.
- мед - 1 с.л.
- зехтин - 1 с.л., може и олио
- сол - 1 ч.л.
- прясно мляко - 250 мл топличко
- вода - 125 мл топла
- мая - 1 и 1/2 ч.л. суха
- сусам
Смесете овесеното брашно, маята, триците, 1/2 ч.ч. бяло брашно тип, меда и млякото. Разбъркайте добре и оставете с капак отгоре за 20 минути на топло.
След това добавете останалото брашно, солта и водата. Замесете тестото за няколко минути и към края добавете олиото. Трябва да се получи меко и еластично тесто. Ако се получи много гъсто тесто, добавете още малко вода.
Сложете тестото в намазнена купа, покрийте и оставете на топло да втасва за час и половина. Втасалото тесто разделете на 6-8 парчета и ги оформете на топчета. Подреждайте ги в тава с хартия за печене. Отново оставете да втасат за 30 минути.
Поръсете питките със сусам и други семена по желание, напръскайте ги леко с вода и сложете да се пекат в предварително загряна на 180 градуса фурна.