- брашно - 450 г
- прясно мляко - 120 мл
- прясна мая - 20 г
- крема сирене - 160 г, тип Филаделфия
- масло - 75 г
- сол - 2 ч.л., равни
- захар - 1 ч.л.
- маково семе - 2 ч.л.
- яйце - 1 бр. за намазване
- сусам - за поръсване
- маково семе - за поръсване
1. Разтворете маята и захарта в леко затопленото прясно мляко, покрийте и оставете да шупне (около 10 минутки);
2. В дълбока купа пресейте брашното заедно със солта и направете кладенче;
3. Разтопете маслото и докато е топло, прибавете към него крема сиренето. Разбъркайте добре до еднородна смес;
4. В кладенчето сипете шупналата мая, двете лъжички маково семе и маслото със сиренето, замесете тесто, което прехвърлете на набрашнен кухненски плот и месете около 10 минути. Става много меко и приятно, не лепне и е удоволствие да се работи с него. Тъй като всяко брашно е различно, ако при вас се получи прекалено меко или обратното - твърдо тесто, добавете си още малко брашно или съответно още малко течност или мазнина;
5. Омесеното тесто върнете в купата, покрийте с прозрачно домакинско фолио и отгоре с кърпа и оставете на топло да втаса поне час и половина, защото поради повечкото мазнина в него, процесът на втасване се забавя;
6. Оформете кръгли, сплескани питки с размер, желан от вас. С големината, която ги оформих аз, получих 6 броя. Оставете да увеличат обема си отново около 30-40 минути, след това ги намажете със разбитото яйце, в което може да капнете няколко капки олио или зехтин;
7. Поръсете със маково семе и сусам и печете на 180 градуса в предварително загрята фурна 25 минути (ако сте оформили по-малки питки, може да е нужно по-малко време за печене);
8. Извадете от фурната и веднага напръскайте със студена вода и покрийте с чиста кърпа за около 5 минути. Така ще омекнат;
9. Питките вървят чудесно както със солени ястия, така и със различни видове сладко с по-интензивен вкус, като например от вишни, боровинки или портокал.
Надявам се да ви допадне идеята ми! Да ви е сладко!