- тесто - 600 г готово
- яйца - 1 бр. (за намазване)
- кисели краставички - 3 бр.
- маслини - 10 бр.
- топено сирене - 120 г
- доматено пюре - 200 мл.
- кайма - 150 г
- лук - 1 бр. кромид
- чесън - 1 скилидка
- моркови - 1 бр.
- бяло вино - 50 мл
- захар - 1/2 ч.л.
- сол
- черен пипер
- риган
- босилек
- зехтин
- семена - за поръсване (по желание)
Лукът и чесъна се нарязват на ситно. Морковът се настъргва на ситно ренде.
Запържваме каймата със зехтина при непрекъснато разбъркване. Добавяме лука, чесъна и моркова. Добавяме бялото вино и след минута - и доматеното пюре. Подправяме с черен пипер, сол, малко захар (да убие киселината), риган и босилек. Варим до готовност на соса.
Маслините и киселите краставички се нарязват на дребно.
Тестото разделяме на равни части, като всяка част разпъваме леко до кръг с размер 10 см. В кръга слагаме от соса Болонезе, краставичка, маслина и парче топено сирене.
Сгъваме на вързоп и поставяме в тавата със сгъната част надолу. Така приготвените питки оставяме за 40 мин да втасат. Мажем с разбито яйце и поръсваме със семена.
Печем в нагрята фурна на 180 за 30-40 мин. или до златисто. Поднасяме топли.