- брашно - 500 г
- сол - 1 с.л.
- захар - 1 ч.л.
- хлебна сода - ½ ч.л.
- лимонена киселина - ½ ч.л.
- олио - ½ ч.ч.
- вода - 150 мл хладка, не студена
Първо, трябва да вземем една купа и в нея да смесим всички сухи съставки.
Наливаме след това олиото и бъркаме с лъжица или с ръка – докато стане на трохи. После малко по малко наливаме вътре и водата.
Отново бъркаме хубаво, докато се получи средно меко и нелепнещо тесто.
Оставяме го да престои около 10-15 минути, а после го взимаме и от него започваме да си правим топки.
През това време пускаме да се нагрява голям и сух тиган.
Взимаме всяка една от топките и я разточваме с големина, колкото е самото дъно на тигана. Слагаме разточеното тесто в тигана и печем по 5 минути от всяка страна.
Този вкусен хляб на тиган се консумира, докато е още топъл и дори горещ.
Става тройно по-вкусен, ако намажете пърленките с малко масълце. А може и да го гарнирате с нещо по ваше желание – сирене, кашкавал, чесънче или друго.