- За тестото
- яйца - 2 бр.
- мая - 1/2 кубче
- кисело мляко - 1/2 к.
- сол - 1 с.л.
- оцет - 1 с.л.
- захар - 1 с.л.
- брашно - колкото поеме
- За плънката
- сирене - 300 г
- яйца - 3 бр.
- олио
Тази питка знам от баба ми и я приготвяме винаги за Коледните празници.
Маята разтваряме в малко топла вода и добавяме захарта. Оставяме на страна докато шупне. В кладенче в брашното поставяме всички продукти и сместа с маята и омесваме средно меко и еластично тесто.
Тестото се оставя да втаса за 30-40 минути на топло. След това се разточва върху набрашнена повърхност, докато дебелината на кората стане 1.5 -2 см.
Пригответе плънката, като отделите единия жълтък, а останалите яйца смесете заедно с натрошеното сирене. Приготвената плънка се разпределя върху листа и той се навива на стегнато руло.
Разрежете го на охлювчета, които се нареждат в добре намазнена тава. Оставяйте малко разстояние между парчетата. От останалите кравайчета се прави един по-голям охлюв, който ще служи за среда на нашата питка.
Оставете питката да втасва още 20 или 30 минути. Намажете я отгоре с отделения жълтък и изпечете в предварително загрята умерена фурна.