- прясно мляко - 400 мл
- кисело мляко - 3 с.л
- яйца - 3 бр. (1 жълтък за намазване)
- прясна мая - 1/2 кубче (21 г)
- захар - 2 с.л.
- сол - 1 с.л.
- олио - 3 с.л.
- брашно - 1 кг
- плънка
- краве сирене - 200 г
- кашкавал - 150 г
- масло - 100 г за намазване на корите
- семена - микс за поръсване
Активирайте маята в малко от топлото мляко с захарта и поръсете с брашно, оставете да шупне и изпълни купичката, за препоръчване е битова керамична, която задържа топлината.
Разбийте яйцата с прясното, кисело мляко и олио. Пресейте брашното и добавете солта, прибавете яйчената смес и маята. Замесете гладко еластично тесто, което покрийте с кърпа и оставете да втаса.
Готовото тесто разделете на две, от които ще оформите два широки фитила, които ще намажете с масло, и поръсете със сирене и парченца кашкавал.
Ако искате да направите две питки, ако имате по малки форми за кекс, разделете тестото на четири части.
Двата фитила усучете и поставете във формата за кекс, която предварително сте намазали с повече олио и брашно.
Оставете да втаса, след което намажете с разбития жълтък с малко мляко и олио, поръсете със семената и печете в загрята фурна на 160 градуса по моята печка, ако вашите са по слаби, можете да печете и на 180 градуса -
това вие ще прецените.