- вода - 200 мл
- айран - 200 мл
- яйца - 2 бр. без 1 жълтък
- захар - 1 с.л.
- сол - 1 ч.л.
- олио - 40 мл
- мас - 1 с.л.
- мая - 25 г
- брашно - 800 г
- олио - за намазване
- семена - за поръсване
- тесто - за декорация
- хранителна боя - зелена + оранжева
Натрошава се маята в хладката вода със захарта и 2 с.л. брашно. Оставя се да бухне, замесва се средно меко тесто с останалите продукти и оставяме да втаса 40 минути на топло.
Разделя се на 4 част , като три от тях се разточват на кръгли кори с диаметър 20 см. Намазват се с олио и нареждаме една върху друга. После заедно се точат на голяма кора с диаметър 30 см и нарязваме на 12 триъгълника.
Навиват се на кифлички и нареждаме в тава върху хартия за печене. Останалите триъгълници, навити на кифли, се режат на две и нареждаме по края в тавата на разстояние едно от друго. Последното тесто се разделя на равни части и оформяме фитили, които се връзват на възел.
Оставя се да втаса още 20 минути да напълни тавата, после се маже с разбит жълтък и поръсваме семена. От тесто за декорация се оцветява в зелено и червено и се изрязват листа и от 5 кръгчета се оформя розичка.
Поставят се в средата на питката и печем в загрята фурна 170°C около 40 минути. Когато се извади се маже с масло и покриваме с кърпа да е мека.
Успешна учебна година на учители и ученици!