- яйца - 2 бр. (единия жълтък оставям за намазване)
- прясно мляко - 250 мл
- кисело мляко - 100 г (1 кафяна чашка)
- сода - щипка
- олио - 50 мл
- суха мая - 1 пакетче на Йоткер
- захар - 1 с.л
- сол - 1 ч.л
- брашно - около 1 кг до омесване на средно твърдо тесто
- масло - за намазване на корите
- сусам - за поръсване
Активирате маята в малко топло мляко, захарта и малко брашно, разбивате яйцето с прясното и кисело мляко в което сте сипали щипка сода и олиото. Пресявате брашното и добавяте млечната смес и шупналата мая.
Замесвате хубаво гладко тесто, което оставяте да втаса на топло покрито с домакинско фолио. Разделяте тестото на 4 еднакви части и едно малко топче колкото малка ябълка. От трите части разточете 3 еднакво обли кори, които мажете с масло без третата.
Разрязвате ги на 8 части, всеки триъгълник завивате назад и подреждате в намазана тавичка, моята е с по-малък диаметър и събра 7 части. Редите по края, а от другата част тесто оформете гладка топка, оставете настрана а от най малката топка нарежете ленти и оплетете плитки.
Кръстосайте върху топката и я сложете по средата. Оставете да втаса след което намажете с разбития жълтък, една лъжичка мляко и една лъжичка олио. Поръсете със сусам и печете в загрята фурна на 160-170 градуса за около 35-40 минути.